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科学养殖:养鸡之前先学会查看鸡的品种,3个步骤教您小知识
2019-02-24

一、鸡的起源与品种形成

1.鸡的起源 据大多数资料介绍,家鸡的祖先是原鸡,因为家鸡在体型,形色及等方面,都与原鸡极相似,而且原鸡主要分布于中国南部和印度北部。这些地区也与人员在初期文化发展过程中,对野生活动的地点相处有关研究证实,红色原鸡是家鸡的直系祖先,它不仅在体型、羽色、习性及叫声等方面都与家鸡最为相似,而且时而很入家鸡群中与家鸡交尾,并且生育出有繁殖力的后代但原鸡栖息在从林中,体小普飞,体重仅800g左右,肉质较粗,年产蛋仅10~15个,由于数量被人类长期列养,选择与培育,饲养管理条件不断改善和自然环境的影响,逐步发展了并多对人类有利的特点,同时也形成了众多的品种。这些对人类有利的特点主要表现在,长迅速、体重增大,提高了肉用价值;丧失了飞翔能力,便于饲养管理;改变了在野生条件下产蛋的季节性特点,可以常年产蛋,大大提高了产蛋性能;诚轻或失掉了抱宽性。

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2.品种形成品种的形成

不仅与自然生态条件和饲养管理条件密切相关,而且也随人类的需要和当时的社会经济条件以及科学文化的发展而变化。例如将鸡作为食用是们最普遍的需要,因而鸡的食用品种最多。鸡的另一个用途是做娱乐和观赏用,故选有中骨铭结实、肌肉发达和灵活善战的斗鸡品种,以及羽毛艳丽、体态奇特的观赏品种。

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鸡的食用品种是随着社会经济发展和生活水平的提高而变化的。16世纪至19世纪以来,由于资本主义国家工业的蓬勃发展,畜牧科学技术亦日益提高,同时又受到鸡的有种组织标准化工作的推动,英美等国先后育成了鸡的标准品种。在国外育成的标准品种中,我国鸡种曾起到过重要作用。例如,美国的芦花洛克、洛岛红,英国的奥品顿及日本的名古屋、三河鸡等均含有我国九斤鸡的血缘。现代化养鸡业自20世纪50年代初兴起后发展迅速,70年代已普及全世界,近20年来向更高生产水平发展。在有种和品种上发生了重大的变化,品种的选育和利用方面由原来的品种选有,纯种利用变为品系选行,杂种利用。因而现代良种鸡具有下列特点:

(一)生产用途专门化

一个品种只突出一项专用性能,已无兼用型品种。生产性能高稳定。这一点最重要,是衡量品种好坏的首要指标。(3元分利用了参交优势。既提高了生产性能,又扩大了原种的繁殖利用率。(4)品种范围扩大为配套系。现代良种应该包括由原种纯系(曾祖代)、祖代、父母代种鸡及商品代鸡组成的配套系、各代次的鸡仪是其中的一部分。可见现代商业品种比标准品种包含的范围要大得多。(5)现代鸡种的育种、保种、引种、淘种、供种推广比标准品种更为复杂、难度是大。@现代良种对营养、环境、饲养管理及防疫保健等要求较高。(2)可自别雕雄商业品种逐渐增多。

二、品种分类

(一)标准品种分类法

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20世纪中叶之前,一般采用标准品种分类方法。这种分类方法按照4级条目进行分类,即类、型、品种和品变种,国际上较多采用的基本制实量标准品种表》和英国《家禽标准品种志》。

1.类类的划分是依据鸡的原产地所在区域。按照原产地把鸡分为英国类、美洲类、亚洲类、地中海类等。

2.依据是鸡的主要经济用途,包括蛋用型、肉用型、兼用型、玩资型等。

3.品种 是经过系统选育、具有高的生产性能、相对一致的外貌特征、遗传性能稳定、数量达到一定规模的优良群体。

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4.品变种 也称内种。是在一个品种内根据某种外貌特征方面的差异而区分的群体,这种外貌差异包括鸡冠的形状、羽毛的颜色等,反映出的是在一个品种内遗转结构方面的差异。

我国在1979~1982年期间进行了全国范围的畜食品种资源普查,在之后出版的《中国家禽品种志》中收录了中国地方品种鸡27个,把鸡分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型和其他共6种7年又进行了全国性的畜禽遗传资源调查工作。在国家级商食遗传资源保护名录中收录的地方鸡品种有23个,分别是:九斤黄鸡、大骨鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽鸟骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡和静原鸡。

(二)现代鸡种分类

现代鸡种,也称为现代商品杂交鸡或配套系,是在标准品种的基础上,采用现代育种方法培育出来的具有特定商品代号的高产鸡群。

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现代鸡种的分类主要是依据其生产性能和产品特征,根据生产性能把鸡的品牌分为蛋用鸡和肉用鸡壳颜色或羽毛、皮肤颜色进行细分。由于现代鸣神绝大多数都是商业杂交配套系,不宜称为品种,多以配套品系命名。

1.蛋用鸡配套系 主要用于生产鲜蛋,产蛋性能高,一般的配套系平均每只商品代母鸡72周龄产蛋在280个以上(绿壳蛋鸡除外,其年产蛋量仅有180个左右)。根据蛋壳颜色,蛋用鸡配套系可以分为4种。

(1)褐壳蛋鸡 蛋壳颜色为红褐色。褐壳蛋鸡系主要利用原兼用型品种新汉夏、洛岛红、洛岛白、澳洲黑、白洛克、芦花洛克等培育的蛋鸡专门化高产品系,再利用高产品系配集生产商品构充置鸡,调充蛋鸡质的商品商所产商品强的概念。

(2)自先蛋鸡 蛋光颜色为白色,主要利用的品种为单元白来航鸡,家禽有种家陆有出很多具有不同特点的高产自来就品系,采用品系间系交,有成本门化商产配套品质。减于自充强的商品承交鸡有海兰白、罗曼自等,自亮蛋系属轻型蛋鸡,开产体重右,体型小,产置流高,抗能力强,有维率高,死亡率低,但强壳质量不如满亮蛋系。

(3)粉壳蛋鸡 蛋壳颜色为灰色或奶油色。利用轻型白来而来。白来航型公鸡配洛岛红型母鸡,方便利用羽速基因实现商品代自别雌雄。来航为快羽型。反之则不能自别雕雄。

(4)绿壳蛋鸡 蛋壳颜色为青绿色或青蓝色。绿壳蛋鸡是利用我国少数地方品种绿壳蛋基因选育而成,具有很好的商业价值。

2.肉用鸡配套系 主要用于生产鸡肉。根据羽毛颜色和生长速度可以分为3种。

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(1)白羽快大型肉鸡

型内鸡羽毛颜色为白色,早期生长速度很快,6周龄末体重能够达到2.3kg以上。快大型肉鸡父系由科尼什培育,母系白洛克品系。肉子鸡选有性状有个;早期增重速度,产肉率,饲料转化率,能部结实度和卧形,死淘率,胸部整肿,腹脂沉积量,龙骨曲直,羽毛生长速度(自别雕雄用),皮肤颜色,羽毛颜色,羽毛覆盖度,体型结构的其他缺陷。

(2)优质肉鸡优质肉鸡最初是为满足广东、香港和澳门的市场需求,主要以石鼓杂鸡和广东本地土鸡为主,强调具有毛黄、喉脚黄、皮黄的"三黄"特点,所以早期的优质鸡主要指三黄鸡。但目前优质肉鸡羽毛颜色为黄色或麻色,根据其生长速度又可以分为快大型优质内鸡(公鸡56日龄体重达到2kg以上、母鸡65日龄体重1.Bkg以上)、中速到优质肉鸡(公鸡70日龄体重1.8kg以上、母鸡1.5kg以上)和特优型内鸡(公鸡90日龄体面1.5kg、母鸡110日龄体重1.5kg)。由于优质肉鸡在国内有种方面存在很多地方需求性特色,这种分类也不能完全概况。

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(3)肉杂鸡 山东和河南等地用白羽肉鸡父母代公鸡和裙壳蛋鸡商品代母鸡杂交(白内杂或817内鸡)。羽毛颜色为白色,但个别毛稍有红色,极少数为金色羽。和周藏鱼或根色,皮肤白色或黄色。817肉鸡生长速度中等,适合传统加工方法,例如道口烧鸡、德州扎鸡等,而且肉质比块大型肉鸡好,也适合家庭消费。